12.05.2021
Алкалиновая (щелочная) диета: что это такое и кому подойдет, рецепты приготовления блюд

Алкалиновая (щелочная) диета: что это такое и кому подойдет, рецепты приготовления блюд

 

«Звезды» в восторге, диетологи одобряют, врачи осторожничают, а большинство людей ничего ещё и не слышало про последнюю моду в сфере похудения – алкалиновую диету.

Учитывая особенности этого режима питания, весьма актуально попробовать его, пока идет Великий пост. Давайте разбираться, что это за «зверь» и с чем его едят.

Суть алкалиновой диеты

Изначально алкалиновая диета была разработана для решения определенных проблем со здоровьем – для нормализации кислотно-щелочного баланса и улучшения кислородного обмена.

А в ходе применения был выявлен «побочный» эффект в виде плавного похудения. В дальнейшем эта система питания стала популярной в звездной среде, поскольку оказывает действие не только на фигуру, но и на цвет лица.

В основу диеты положено создание определенной кислотно-щелочной среды. В норме показатель рН в здоровом организме составляет 7,33–7,44.

Но неправильное питание, нездоровая экологическая ситуация и процессы старения приводят к тому, что нейтральная среда постепенно сменяется кислой. И это приводит:

  • Во-первых, к нарушениям кислородного обмена – то есть кислороду сложно попасть и напитать внутренние органы.
  • Во-вторых, кислую реакцию очень любят вредные микроорганизмы, которые активизируются и провоцируют различные заболевания.
  • В-третьих, организм, чтобы справиться с нарушением баланса, вынужден расходовать запасы микроэлементов и витаминов в ускоренном темпе, что в итоге приводит к авитаминозу.

Признаки закисления организма

  • вялость, сниженный жизненный тонус;
  • серый налет на языке, тошнота, изжога;
  • прибавка в весе, отеки по утрам.

Важно знать! Диета не рекомендуется при беременности, грудном вскармливании, ожирении, гипотиреозе, нарушении функций гипофиза, неалкогольной жировой болезни печени.

Интересно, что в диете участвуют и некоторые продукты с кислым вкусом – все дело в метаболизме. Так, например, лимон, играющий важную роль в этой диете, очень кислый продукт, но в процессе метаболизма он способствует повышению уровня щелочи.

Правила питания на алкалиновой диете

Если в традиционном суточном рационе, рекомендованном для сбалансированного питания, соотношение животных и растительных белков примерно равное, то в алкалиновой диете 2/3 приходится на растительную пищу с щелочной реакцией и всего 1/3 отводится привычным белковым продуктам.

  1. Диета не рассчитана на длительное применение. Ее задача – восстановить кислотно-щелочной баланс. Поэтому вводить ограничения стоит на срок 3–6 недель, этого будет достаточно, чтобы почиститься и при этом не создать серьезный дефицит питательных веществ.
  2. Питаться следует 4–5 раз в день.
  3. Последний прием пищи не позднее, чем за 2 часа до сна.
  4. Необходимо увеличить объем выпиваемой жидкости.
  5. Под строгим запретом жареные и консервированные блюда, животные жиры и белки.
  6. Основу рациона должны составлять свежие овощи, фрукты и зелень без термической обработки.

Какие продукты питания можно употреблять при алкалиновой диете

  • Овощи: корнеплоды, шпинат, спаржа, стручковая фасоль, капуста, брокколи, водоросли, лук, чеснок, огурцы, кабачки, помидоры, баклажаны, морковь, редис, кукуруза, любая зелень
  • Фрукты: цитрусовые, инжир, курага, арбуз, авокадо
  • Дикий коричневый рис, перловка, пророщенные злаки, соя
  • Сыр козий, тофу
  • Судак, камбала
  • Мед, патока, варенья (ограниченно)
  • Семечки, другие орехи (ограниченно)
  • Растительные нерафинированные масла
  • Травяные отвары, зеленый чай, молоко, фруктовые и овощные соки

Какие продукты питания нельзя употреблять при алкалиновой диете

  • Копчености, соленья, квашеные продукты, фаст-фуд, соусы майонезные
  • Яйца
  • Белый рис, пшеница, мука пшеничная, макароны
  • Сыры
  • Птица, красное мясо, жирная белая рыба, красная рыба
  • Сладкое: шоколад, мороженое, мучное, сахар в чистом виде
  • Арахис, грецкий орех
  • Животные жиры, сливочное масло
  • Черный чай, кофе, алкоголь, газировки, какао

Рецепты приготовления блюд на алкалиновой диете

В любой ситуации и на любой диете, можно найти выход и приготовить не только полезное, но и вкусное угощение, и доставить удовольствие себе и близким легкой и сытной трапезой.

Томатный суп со стручковой фасолью без варки

Томатный суп со стручковой фасолью без варки

Ингредиенты на 4 порции

  • 400 г помидоров
  • 200 г стручковой фасоли
  • 1 морковь
  •  
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г клюквы
  • пучок зелени
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 50 мл воды
  • соль
  • специи по вкусу

Приготовление

  1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем мелко нарезать.
  2. Морковь очистить и натереть на терке.
  3. Чеснок очистить.
  4. С помидоров снять кожицу.
  5. Взбить блендером помидоры, чеснок, зелень, масло, клюкву, добавить воду.
  6. Полученной смесью залить морковь с фасолью, убрать на 3–4 часа в холодильник.
  7. Подавать, посыпав зеленью и кедровыми орешками.

Перловая каша с кукурузой консервированной

Перловая каша с кукурузой консервированной

Ингредиенты на 4 порции

  • 1 стакан перловой крупы
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 банка кукурузы
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки соевого соуса

Приготовление

  1. Перловку промыть в проточной холодной воде, залить водой, довести до кипения, слить. Затем залить снова холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить на тихом огне под крышкой около 30 минут.
  2. Лук, морковь почистить, мелко нарезать и припустить, не зажаривая, на оливковом масле.
  3. Через 5 минут добавить кукурузу без жидкости и соевый соус.
  4. Тушить 10 минут, затем добавить готовую перловку, перемешать, подержать под крышкой на тихом огне 5 минут.

Свекольный салат с сельдереем и авокадо

Свекольный салат с сельдереем и авокадо

Ингредиенты на 4 порции

  • 150 г свеклы
  • 200 г корня сельдерея
  • 1 авокадо
  • 1 красная луковица
  • пучок петрушки
  • сок половины лимона
  • 3 ст. ложки масла растительного
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Свеклу, сельдерей и авокадо натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами, петрушку измельчить.
  2. Смешать ингредиенты, посолить, заправить смесью лимонного сока и растительного масла.

Ягодный смузи с бананом и апельсином

Ягодный смузи с бананом и апельсином

Ингредиенты на 2 порции

  • 2 замороженных банана
  • 200 мл соевого молока
  • 1 стакан ягод без косточек
  • 1 апельсин
  • половинка лимона
  • 1 ч. ложка меда

Приготовление

  1. Ягоды можно брать любые, в том числе замороженные – тогда их предварительно следует разморозить в микроволновке или при комнатной температуре.
  2. Полить ягоды соком лимона.
  3. Взбить блендером мякоть апельсина, бананы, ягоды и соевое молоко.
  4. Разлить по бокалам, украсить долькой апельсина и тут же подавать.

Даже при самых строгих диетах можно найти рецепты блюд, которые будут вкусны, полезны и приятны.

Поделиться ссылкой:

   

8 комментариев к «Алкалиновая (щелочная) диета: что это такое и кому подойдет, рецепты приготовления блюд»

  1. Очень интересно об алкалиновой диете, прочла с удовольствием, как всегда подробно и обстоятельно. Рецепты скопировала. Спасибо, Юрий

    1. Только на здоровье! Виктория, благодарю за комментарий! Готовьте рецепты блюд меню алкалиновой диеты в удовольствие и на пользу😊

  2. Прочитала с интересом про алкалиновую диету. Слово такое -алкалиновая- не слыхала даже, а вот щелочной пользуюсь давно. Подобные рецепты есть в моем рационе. Юрий, спасибо за рецепты, кое-что новенькое для себя взяла на заметку и поделилась с подругами!

    1. Нина Михайловна, благодарю за отзыв и что поделились с подругами! Рад, что информация об алкалиновой (щелочной) диете была вам интересна и кое-что взяли себе на заметку из рецептов, тем более с щелочной вы знакомы давно и пользуетесь! Алкалиновая диета сравнительно молодая, но является последней модой на данный момент в сфере похудения.

  3. Юрий, прочитала с большим удовольствием, так как не слышала про алкалиновую диету. А ведь в действительности мы большей частью закисляем свой организм, поэтому ваши рецепты очень даже кстати, просто супер. Благодарю!

    1. Алла, благодарю за отзыв! Рад, что информация об алкалиновой диете вызвала интерес и оказалась полезной! Готовьте на здоровье и в удовольствие вкусные и полезные блюда, которые актуальны не только на диете!

  4. Юрий, очень интересная диета, я о такой еще не слышала. В пост как раз можно попробовать, привести свой кислотно-щелочной баланс в норму. Спасибо, за полезные рецепты.

    1. Инна, благодарю за комментарий! Алкалиновая диета последняя мода в сфере похудения на данный момент, если противопоказаний нет, то как раз, во время Великого поста, стоит попробовать её😉

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Don`t copy text!