Приветствую вас на страницах своего блога! В этой публикации поговорим о том, как правильно выбрать посуду для дома, рассмотрим какая посуда бывает, плюсы и минусы каждой при приготовлении пищи.
На кухне современной хозяйки обитает около сотни различных предметов кухонного инвентаря. А кастрюли, сотейники, сковородки — главные наши помощники, без которых невозможно приготовить ни одно блюдо.
И все они должны быть функциональными и безопасными для нашего здоровья, содействовать улучшению вкуса и качества пищи. Разберемся, как же правильно выбрать посуду для готовки.
Эмалированная посуда
Плюсы
- красивая, эстетичная
- легкая
- хорошо моется мягкой губкой
- устойчива к окислению
- не вступает в реакцию с пищевыми продуктами (подходит для хранения пищи)
- подходит для индукционных (электрических) плит
Минусы
- не подходит для жарки, некоторые продукты (варенье, каши, макароны, молоко) в ней легко пригорают
- эмаль подвержена трещинам и сколам, при появлении которых посуда становится не пригодна для использования
Полезный совет
Чтобы эмалированная кухонная утварь не трескалась и служила дольше, не подвергайте ее резким температурным перепадам. Не ставьте ее на горячую варочную поверхность или на газ сразу из холодильника, а также не стучите по краю посуды ложкой.
Правильный выбор эмалированной посуды
Эмалированная посуда толщиной не менее 4 мм с ровным блестящим слоем эмали без шероховатостей и пятен, с внутренней стороны окрашенной в светлые оттенки (белый, светло-серый, светло-голубой), с плотно прилегающими ручками из жаропрочного пластика.
Посуда из нержавеющей стали
Плюсы
- легкая
- износостойкая
- антикоррозийная (устойчива к окислению)
- не вступает в реакцию с пищевыми продуктами
- хорошо моется
Минусы
- может деформироваться при перегреве, если выполнена из тонкой стали
Правильный выбор посуды из нержавеющей стали
Нержавеющая посуда со стенками не менее 0,5 мм и толстым дном, выполненным по принципу сэндвича (в его корпусе специальный теплопроводный диск, а сверху слой стали с маркировкой 18/10, которая означает, что в сплаве 18% хрома и 10% никеля).
Чугунная посуда
Плюсы
- прочная, не деформируется
- долговечная
- аккумулирует тепло, создает эффект томления
Минусы
- тяжелая
- обладает низкой теплопроводностью, долго нагревается
- окисляется
- подвержена появлению ржавчины
- требует особого ухода
Полезный совет
Чтобы обычная чугунная сковорода не ржавела и служила долго, устройте ей масляное прокаливание: натрите растительным маслом и хорошо покалите на огне или в духовке.
Правильный выбор чугунной посуды
Чугунная посуда с эмалевым покрытием, которая сочетает в себе лучшие качества чугуна и стойких защитных покрытий.
Эмаль хорошо моется, а также позволяет сохранить естественный вкус и запах продуктов, блюда получаются вкусными и сочными.
При аккуратном использовании и правильном уходе эмалированный чугун порадует долговечностью и отличным вкусом любимых блюд.
Керамическая посуда
Используется, как правило, для запекания, приготовления блюд в духовке.
Плюсы
- эстетичная
- экологичная
- довольно крепкая
- обладает высокой теплопроводностью
- выдерживает нагрев до 450 градусов
- в ней можно не только готовить, но и хранить продукты, а также подавать в ней на стол блюда, используя для красивой, стильной сервировки
Минусы
- быстро впитывает жир и запахи
- трудно хорошо отмыть
- высокая цена
Правильный выбор керамической посуды
Посуда из толстой глазурованной керамики от проверенных производителей.
Важно убедиться, что перед нами не подделка, и данная керамическая посуда на самом деле жаростойкая.
Алюминиевая посуда
Плюсы
- легкая
- обладает высокой теплопроводностью, быстро нагревается
- не ржавеет
- одна из самых бюджетных
Минусы
- сильно окисляется, поэтому не подходит для приготовления (а тем более хранения) кислых блюд
- не самая красивая и эстетичная, быстро темнеет, теряет вид
- пища в ней может пригорать
Правильный выбор алюминиевой посуды
Толстостенная посуда из литого алюминия (алюминиевого чугуна), какая бытовала на кухне наших мам и бабушек (сотейник, казан, утятница, жаровня), а также алюминиевая посуда с толстым, усиленным дном и внутренним антипригарным (лучше керамическим) покрытием.
Посуда из жаропрочного стекла
Плюсы
- эстетичная, идеальна для сервировки
- экологичная
- подходит для микроволновки и духовки
- устойчива к коррозии, не боится кислот, не впитывает запахи, не вступает в реакцию с пищей
- не деформируется
- пища в ней не пригорает
- легко моется, можно мыть в посудомойке
- сравнительно не дорогая
Минусы
- тяжеловата
- может разбиться
- чувствительна к перепаду температур
- для готовки на газу требует специального рассекателя пламени
- ручки сильно нагреваются, нельзя использовать без прихваток
Правильный выбор посуды из жаропрочного стекла
Посуда из термостойкого стекла с толстыми стенками и толстым ровным дном, гладкая, прозрачная, без шероховатостей на поверхности и без пузырьков воздуха и прочих вкраплений в стекле.
Силиконовая посуда
Больше всего подходит для выпечки в духовке (кексы, пирожные, печенье, пироги), а также для замораживания (муссы, желе).
Плюсы
- легкая
- эластичная и прочная
- не боится перепадов температур, устойчива к высоким температурам (до 220-280 градусов)
- обладает естественными антипригарными свойствами (можно готовить без масла)
- из нее легко вынуть приготовленное блюдо
Минусы
- не всегда просто отмыть (особенно в посудомойке)
- посуда из тонкого силикона может треснуть или порваться, особенно если в составе пластиковые наполнители
Правильный выбор силиконовой посуды
Силиконовая посуда с толстыми стенками, которая хорошо держит форму.
Температура использования, указанная на этикетке, должна быть не ниже 220 градусов.
Доверяем проверенным маркам и брендам.
Вот вы и узнали о видах посуды для приготовления пищи, плюсы и минусы каждой, а также важные советы по выбору кухонной утвари.
Всего вам доброго и до новых встреч!
Юрий, спасибо за интересную информацию о выборе посуды для дома. Особенно за плюсы и минусы. Взяла на заметку. Отослала ссылку своим родным, пусть читают, прежде чем покупать.
Нина Михайловна, рад, что информация о выборе посуды для приготовления пищи, оказалась вам полезной! Спасибо за отзыв и что поделились статьёй с родными!
Юрий, очнь интересная информация по выбору посуды. У меня, в основном, она из нержавейки, и, чувствую, мне ее до конца жизни хватит. То же самое могу сказать и о чугунной сковороде: служит долго и износа ей нет. Убедилась из вашей статьи, что сделала правильный выбор посуды.
Наталья, спасибо за отзыв! У меня дома все виды посуды описанной в статье, на все случаи жизни)))
Юрий, спасибо за информацию о том, как выбрать посуду для приготовления пищи! Уже лет 20 пользуюсь посудой из стали никель/хром 18/10, с утолщенным дном. Отличная посуда, всегда как новая, единственный недостаток — это ломается быстро терморегулятор на крышке. Можно мясо жарить без добавления жира, все получается очень вкусно. Еще люблю посуду из керамики для духовки, там эффект как будто пища приготовлена в печи.
Татьяна, спасибо за отзыв! Вы правильный выбор сделали для себя, а минусы есть во всём, но плюсов больше))) Посуда из керамики тоже нравится, именно за вкус приготовленной пищи в ней.
У меня основная посуда это казан! (шучу, конечно!)
Для каждого действа на кухне своя посудина имеется! Очень интересная и полезная статья получилась! Прям, тест-драйв, с описанием плюсов и минусов!
При покупке новой посуды учту твои рекомендации, Юрий!
За казан, даже не сомневался? (конечно же шучу) Слава, также с посудой всех видов, порядок полный дома, так что на все случаи пригодится. Мне приятно, что статья оказалась для тебя полезной! Спасибо за отзыв, заходи в гости!
Статья, как будто для меня, живу один, поэтому покупать придется самому, информация точно пригодится
Сергей, рад, что информация о выборе посуды для приготовления пищи, тебе пригодится. Значит не зря написал. Спасибо за отзыв!
Приятно удивлена, что мужчина может знать столько про посуду. Я никогда не думала серьезно о таком выборе, просто приобретала что понравится. Для меня статья оказалась не только интересной, но и очень полезной.
Ольга, не удивляйся, мужчины, ещё и вкусно готовят? Рад, что статья заинтересовала и оказалась полезной! Спасибо за отзыв!